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La blockchain alimentaire

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La blockchain alimentaire

LA NAISSANCE DE LA BLOCKCHAINE ALIMENTAIRE

Avril 2018: Pour la première fois en Europe, Carrefour va mettre à disposition de ses clients une traçabilité totale de ses poulets d’Auvergne. Cette technologie jusqu’alors méconnue dans l’alimentaire s’appelle: LA BLOCKCHAIN


 
2 ans après, la voici qui fait son apparition sur le salon de l’agriculture grâce à la présence de la société Connecting-food 
Ce système sécurisé de transmission de données permet de donner aux consommateurs en temps réel les informations sur la provenance du produit acheté et les transformations qu’il a subies grâce à la lecture d’un QR Code à scanner sur son téléphone
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Les informations sont multiples comme par exemple:

  • L’adresse de l’élevage
  • le nom du transformateur
  • l’usine
  • la date
  • les conditions d’emballage.

La blockchain est vraiment à la mode. On entend ce nom partout, aussi bien dans la finance avec les crypto qu’en médecine, en alimentaire et bien d’autres. En fait les utilisations sont infinis. C’est pour beaucoup l’économie de demain.
Les grands groupes informatiques comme IBM food trust ont compris très vite les applications infinies et l’intérêt de l’appliquer aux filières alimentaires.

TRACABILITE = TRANSPARENCE

Aujourd’hui, la qualité est au centre du débat. La malbouffe a eu ses heures de gloire mais pour acheter pas cher on sait ou aller. Pour acheter bon, c’est plus difficile.
Les grands groupes veulent pouvoir contrôler, sécuriser leurs filières de fabrication.
Tous les secteurs sont concernés: Groupes laitiers, Producteur de viande, Fabricant de gâteau, farine, jambon, et j’en passe.
Dans le concret, cela se passe comment:
Sur une base unique toutes les infos vont être ajoutées. Voyez cela comme un Excel géant rempli de filtre qui donnera en temps réel chaque info dont vous avez besoin, avant même que vous le demandiez.
Ils font donc un audit de la chaine de fabrication et vont récupérer l’ensemble des données des achats alimentaires, du blé, de toutes les ingrédients nécessaires à la fabrication des produits. Mais aussi l’ensemble des caractéristiques des conditions d’élevage, le transport, la transformation qu’ils vont subir ensuite et tout le process jusqu’à l’arrivée en magasin (ou jusqu’au client final si il s’agit d’une opération entre un acheteur et un vendeur comme avec la société FermeDirecte

UN INTERET A TOUS LES NIVEAUX DE LA CHAINE:

Finalement, tout le monde est gagnant grâce à cette blockchain:
Les producteurs peuvent GARANTIR LES PROVENANCES des aliments, de tous les produits entrant ainsi que des CONDITIONS DE VIE DES ANIMAUX ou DE RECOLTE si il s’agit d’agriculture.
Les transformateurs peuvent RASSURER leurs clients sur toutes les étapes précédentes et ainsi valoriser la qualité des produits recus.
Les acheteurs professionnels finaux voient ainsi l’ENSEMBLE DES ETAPES entre le 1er et le dernier jour de la traçabilité du produit. Ils n’ont plus à craindre des dérives sur des provenances douteuses de pays qui ne sont pas trop regardant sur la qualité globale (hygiène, conditions etc…). Ils pourront ainsi ASSURER A LEUR CLIENT UN PRODUIT DE QUALITE QUI JUSTIFIE SON PRIX.
Tous ces professionnels voient en la blockchain également un « contrat intelligent » (comme le smart contrat pour les crypto):

  • des contrats contenant des clauses qui se déclenchent automatiquement lorsque les conditions d’exécution sont réunies.
  • = Plus besoin de l’aval de la chaîne de commande, le contrat se remplit de lui-même autant de fois que nécessaires, ce qui implique un gain de temps et surtout la régularité du paiement

Et bien sur, au bout de la chaine, le consommateur comme vous et moi qui a comme hantise d’acheter une produit made in france qui a été acheté en roumanie, en russie et qui finalement n’aura eu qu’un toute petite transformation en france uniquement pour dire que c’est français. Avec la blockchain on ne pourra plus mentir au consommateur.
 

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